Manufaktur Funke
BBQ Dunkles Fleisch - 75g
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BBQ Dunkles Fleisch – Die Gewürzmischung für echtes Low-&-Slow-Barbecue
Mit BBQ Dunkles Fleisch bringst Du die traditionsreiche BBQ-Kultur direkt auf Deinen Grill. Speziell entwickelt für Rindfleisch, Lamm und Wild, verleiht diese handwerklich hergestellte Gewürzmischung dunklem Fleisch eine aromatische Tiefe, die sich besonders bei langen Garzeiten entfaltet. Inspiriert von den Wurzeln des klassischen Barbecues und mit viel Leidenschaft entwickelt, begleitet sie hochwertige Fleischstücke mit ausgewogener Würze und feinen Raucharomen.
Entwickelt für kräftiges Fleisch und lange Garzeiten
Jede einzelne Zutat erfüllt eine präzise Aufgabe. Fleur de Sel sorgt für eine harmonische Salzigkeit, während Langpfeffer, Malabarpfeffer und roter Sezchuanpfeffer eine angenehme Wärme und aromatische Frische beisteuern. Erlenrauchsalz unterstützt die natürlichen Röstaromen des Fleisches, während Kreuzkümmel und weitere ausgewählte Gewürze für Tiefe und Komplexität sorgen. Die Rezeptur kommt bewusst ohne Zucker, Zusatzstoffe oder künstliche Effekte aus – ehrlich, funktional und geschmacklich auf den Punkt gebracht.
Handwerkliche Qualität aus der Manufaktur Funke
Jede Charge wird von Tobias Funke persönlich in der Manufaktur Funke in Heiden AR hergestellt. Die Gewürze werden frisch gemahlen, in kleinen Mengen gemischt und direkt abgefüllt. So entsteht eine Gewürzmischung, die kompromisslose Qualität, Frische und echtes Handwerk vereint. Verarbeitet werden ausschließlich natürliche Zutaten – ohne Zusatzstoffe oder technische Hilfsmittel.
Vielseitig einsetzbar am Grill und in der Küche
Ob für Brisket, Short Ribs, Lammkeule oder Wildgerichte – BBQ Dunkles Fleisch eignet sich hervorragend als trockener Rub, als Basis für Marinaden oder zur Verfeinerung von dunklen Saucen, Glasuren und Fleischjus. Die ausgewogene Gewürzkombination unterstützt den Eigengeschmack des Fleisches und sorgt für ein authentisches BBQ-Erlebnis.
Tipp von Tobias Funke
Reibe das Fleisch großzügig mit der Gewürzmischung ein und lasse es mindestens eine Stunde ruhen. Für eine besonders aromatische Kruste empfiehlt sich eine Glace aus Tomatenmark, Apfelessig und etwas Ahornsirup, die während des Garens mehrfach aufgetragen wird. Perfekt für Short Ribs, Brisket oder Lamm.
Produkt-Highlights auf einen Blick
• Speziell für Rindfleisch, Lamm und Wild entwickelt
• Ideal für Low-&-Slow-BBQ und lange Garzeiten
• Handwerklich hergestellt in der Schweiz
• Frisch gemahlene Gewürze in kleinen Chargen verarbeitet
• Ohne Zucker, Zusatzstoffe oder künstliche Aromen
• Perfekt als Dry Rub, Marinade oder Saucenbasis
• 100 % natürliche Zutaten
• Inhalt: 75 g
Zutaten
Fleur de Sel, Langpfeffer, roter Sezchuan, Erlenrauchsalz, Schwarzkümmel, Kardamonsaat, Kubebenpfeffer, Malabarpfeffer, Kreuzkümmel, Piment d'Espelette, Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat, Nelken und Wacholder.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen, damit die Aromen lange erhalten bleiben.
Unsere grosse Ausstellung:
Montag & Dienstag: Geschlossen
Mittwoch - Freitag
09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Samstag
09:00 - 16:00 (durchgehend)
