Kamados bieten eine sehr grosse Bandbreite an Möglichkeiten.
Egal ob Gemüse, Fisch, Fleisch, Brot / Pizza und sogar Speisen, die man sich auf einem Grill eher nicht vorstellt wie Gulasch oder Lasagne können auf einem Kamado Grill problemlos zubereitet werden.
Jedoch lässt sich so das Egg nur für eine Garmethode einrichten und komplett unterschiedliche Garprozesse sind gleichzeitig nicht möglich.
Man muss im Voraus wählen ob man zum Beispiel direkt oder indirekt grillieren möchte oder ob man einen Guss-, respektiv Edelstahlrost verwendet.
Hierzu gibt es jedoch eine sehr praktische Lösung von Big Green Egg, welche mehrere Möglichkeiten gleichzeitig bieten.
Das EGGspander System erweitert die gleichzeitlichen Möglichkeiten von Deinem Big Green Egg um ein Vielfaches.
Mit diesem System kann man zum Beispiel gleichzeitig indirekt und direkte Garprozesse durchführen oder eine Gussplatte und gleichzeitig einen normalen Rost verwenden.
Der Vorteil besteht vor allem darin, sehr flexibel und uneingeschränkt unterschiedliche Speisen aller Art zuzubereiten.
Zudem kannst Du damit auch Abläufe verbessern und vereinfachen.
Als Beispiel wird ein halber Gussrost auf der einen Seite verwendet und auf der anderen ein Konveggtorstein mit darüber liegendem Edelstahlrost.
So wird es einfach möglich, ein Steak scharf anzubraten und danach über der indirekten Grillfläche zusätzlich zu garen.
Was genau umfasst das EGGspander System?
Um diese Einrichtung der halben Roste verwenden zu können, ist mindestens der Konveggtor Korb notwendig.
Der Konveggtor Korb ist nur ein Bestandteil vom ganzen EGGspander System. Jedoch kann der Korb auch als einzelnes Produkt gekauft werden.
Neben den halben Rostsystem welches mit dem Konveggtor Korb ermöglicht wird, wird es zusätzlich einfacher um alle Roste mit einem Handgriff zu entfernen und Zugang zur Kohle zu erhalten.
Auch verfügt der Korb über eine Öffnung, in welche perfekt der Wok reinpasst, welcher Big Green Egg anbietet.
Als weiteres Bestandteil des Eggspander Kits ist die Rosterhöhung.
Die Rosterhöhung bietet zusätzliche Fläche zum Grillieren und unterteilen von unterschiedlichen Speisen.
Auch kannst Du einen Pizzastein auf die Erhöhung setzen und so die Kapazität an unterschiedlichen Möglichkeiten die gleichzeitig möglich sind noch weiter erhöhen.
Bei Modellen mit dem alten Feuerring kann die Rosterhöhung auch umgekehrt platziert werden, womit ein Gussrost mit sehr wenig Distanz zur Kohle platziert werden kann.
Funktioniert auch bei neuen Modellen, jedoch liegt die Erhöhung dann nicht perfekt auf dem Feuerring auf.
Du siehst also, dass die unterschiedlichen Einsätze vom EGGspander Kit sehr praktisch sind und auch viele Möglichkeiten bieten.
Es gibt unterschiedliche Artikel und Zusammenstellungen, welche von uns Angeboten werden.
Es gibt zum einen das komplette EGGspander Kit, welches den Korb, Rosterhöher und zusätzliche halbe Edelstahlroste enthält und eigentlich das Komplettpaket darstellt.
Wenn Du jedoch z.B. auf den Rosterhöher verzichten möchtest kannst Du nur den Konveggtor Korb kaufen.
Den Korb wie auch Rosterhöher gibt es als auch einzelnes Produkt.
Links:
Der Korb kann mit den jeweiligen Einsätzen bestückt werden.
Das ergibt dann den grossen Spielraum an Variationsmöglichkeiten, welches das EGGspander Kit von Big Green Egg bietet.
Halbe Gussplatte
Die halbe Gussplatte bietet die Möglichkeit, Speisen wie Gemüse oder Fleisch mit einer durchgängigen Fläche zu grillen / garen.
Vor allem praktisch für Speisen, welche eine durchgehende Hitze benötigen wie Fisch, Burger oder Speck.
Zudem ist die Platte jedoch auch praktisch um Spiegeleier, kleines Gemüse oder Meeresfrüchte zu kochen, welche ansonsten bei einem normalen Grillrost herunterfallen würden.
Die Gussplatte kann zweiseitig verwendet werden.
Eine Seite ist komplett flach und bietet maximale Auflagefläche für zum Beispiel Burger oder Spiegeleier.
Die zweite Seite verfügt über Rillen, welche dem Gargut (vor allem Fleisch) Abstand zum Fett und Öl geben und zudem schöne dunkle Linien hinterlassen.
Dadurch, dass das Fleisch nicht im Öl liegt wird es schöner angebraten.
Halber Gussgrillrost
Der Gussrost bietet sehr hohe Performance bei direkter Anwendung über der Kohle.
Wie die Gussplatte speichert der Rost um einiges mehr Hitze als ein Edelstahlrost und gibt diese dank der speziellen Form punktuell auf das Gargut ab.
Besonders schöne, typische Grillmuster und Röstaromen können so einfach und schnell erzeugt werden.
Halbe Konveggtorstein / Keramik
Der halbe Keramik ist einer der wichtigsten Einsätze für das EGGspander Kit im Big Green Egg.
Der Stein kann zum einen für backen und zum anderen für die Abschirmung der Hitze für die darüberliegende Rost verwendet werden.
Somit kann auch die eine Seite der Grillfläche mit indirekter Hitze und die andere mit direkter Hitze verwendet werden.
Hat man zwei halbe Keramiksteine, so ist es auch möglich, die komplette Fläche für indirekte Hitze umzurüsten.
Halber Edelstahlrost:
Der halbe Edelstahlrost hat eigentlich nur eine Funktion und ist trotzdem sehr wichtig.
Beim Kauf vom kompletten EGGspander Kit sind bereits zwei halbe Edelstahlroste enthalten.
Gegenüber vom Gussrost speichert er weniger, was jedoch vor allem beim Niedergaren wichtig ist.
Zudem ist der Rost sehr einfach zu reinigen und braucht kaum Pflege.
Er kann auch in einem Geschirrspüler gereinigt werden.
Halbe Röstpfanne / gelochte Grillplatte
Die gelochte Röstpfanne besitzt gegenüber der halben Gussplatte etwas andere Eigenschaften mit jedoch ähnlichem Einsatzziel.
Die Löcher lassen überschüssiges Fett oder Öl ableiten und geben dem Gericht mehr Rauchzugabe.
Die gelochte Platte ist aus Metallblech, welches gegenüber von der Gussplatte weniger Hitze speichert.
Somit ist die gelochte Grillpfanne eher für Speisen geeignet, welche nicht mit einer zu hohen Hitzeeinwirkung zubereitet werden sollten.
Sehr praktisch für Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse.
Die Gussplatte ist jedoch in den meisten Fällen mehr zu empfehlen.
Platziert wird die gelochte Platte direkt auf dem Edelstahlrost.
Passendes Set finden
Es gibt das Eggspander Kit für den XLarge und Large von Big Green Egg.
Nur den Korb als Einzelnes gibt es zusätzlich für den 2XL und Medium.
Jedoch sind die halben Einsätze nur für den Large und XLarge erhältlich.
Für den Medium sind hier die Möglichkeiten jedoch eingeschränkt.
Links:
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Mehr über das EGGspander Kit bei uns im Shop erfahren.
Auch per Telefon bieten wir gerne Beratung unter: 078 876 39 35