Manufaktur Funke
Langer Pfeffer «Lampung» - 60g
▶︎ Alle Gewürze-Produkte ansehen
Langer Pfeffer „Lampung“ – Die ursprüngliche Pfefferspezialität aus Indonesien
Der Lange Pfeffer „Lampung“ zählt zu den ältesten und faszinierendsten Pfefferarten der Welt. Bereits im antiken Rom galt er als begehrtes Luxusgewürz und wurde lange vor dem heute bekannten schwarzen Pfeffer geschätzt. Sein außergewöhnliches Aroma, seine markante Form und seine vielseitige Verwendbarkeit machen ihn bis heute zu einer besonderen Rarität für anspruchsvolle Genießer und kreative Küchen.
Traditionsreicher Pfeffer aus den Tropen Javas
Unser Langer Pfeffer stammt von der indonesischen Insel Java, wo er wild in den tropischen Wäldern wächst. Die Region Lampung blickt auf eine lange Geschichte als bedeutendes Gewürzhandelszentrum zurück und ist bis heute für ihre hochwertigen Pfefferspezialitäten bekannt. Die reifen Fruchtstände werden von Hand geerntet und anschließend schonend getrocknet, um ihre natürliche Aromavielfalt optimal zu bewahren.
Komplexes Aroma mit außergewöhnlicher Tiefe
Seine längliche, dicht strukturierte Form unterscheidet den Langen Pfeffer deutlich von klassischen Pfefferkörnern. Beim Mörsern oder Mahlen entfaltet er ein warmes, süßlich-würziges Aroma mit feinen Noten von Kardamom, Kakao und Zimt. Die Schärfe entwickelt sich langsam, bleibt angenehm lange am Gaumen präsent und verleiht Gerichten eine besondere geschmackliche Tiefe.
Handverlesen und naturbelassen
Der Lange Pfeffer „Lampung“ stammt aus kontrollierter Wildsammlung und wird ausschließlich bei voller Reife geerntet. Nach der Sonnentrocknung werden die Fruchtstände sorgfältig sortiert, sodass nur hochwertige, unbeschädigte Pfefferstände verarbeitet werden. Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Gewürz mit intensivem Charakter und außergewöhnlicher Qualität.
Vielseitig für herzhafte und süße Gerichte
Der Lange Pfeffer harmoniert hervorragend mit Currys, Lammgerichten, geschmortem Gemüse und aromatisierten Buttersorten. Ebenso spannend ist sein Einsatz in Schokolade, Chai, eingelegten Früchten oder feinen Desserts. Seine ausgewogene Würze ergänzt sowohl herzhafte als auch süße Kreationen auf besondere Weise.
Tipp von Tobias Funke
Den Langen Pfeffer kurz trocken anrösten, anschließend grob zerbrechen und in warmem Öl oder Butter ziehen lassen. So entstehen aromatische Würzöle und Buttervariationen für Brot, Hummus oder Rahmsaucen. Besonders harmonisch wirkt er auch auf honigglasierten Karotten oder gereiftem Käse.
Produkt-Highlights auf einen Blick
• Eine der ältesten Pfefferarten der Welt
• Aus kontrollierter Wildsammlung auf Java
• Warmes Aroma mit Noten von Kardamom, Kakao und Zimt
• Lang anhaltende, angenehm milde Schärfe
• Handgeerntet und sonnengetrocknet
• Ideal für Currys, Lamm, Gemüse und Desserts
• Perfekt für Gewürzbutter, Chai und Schokolade
• 100 % naturbelassen
• Inhalt: 60 g
Herkunft
Java, Indonesien.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen, damit die feinen Gewürz- und Röstaromen lange erhalten bleiben.
Unsere grosse Ausstellung:
Montag & Dienstag: Geschlossen
Mittwoch - Freitag
09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Samstag
09:00 - 16:00 (durchgehend)
